Картофель по-бомбейски: восточные специи в привычном блюде

29 ноября 2025, 05:32

Популярность картофеля по-бомбейски стремительно растет в кулинарных кругах, в том числе благодаря знаменитостям, таким как Джейми Оливер. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание традиционной картошки и насыщенных ароматов восточных специй, придающих ему уникальный характер. Восточные ингредиенты создают неповторимый вкусовой букет, который просто невозможно забыть.

Составляющие для шедевра

Основные ингредиенты:
- Картофель – 850 г
- Помидоры – 2-3 шт.
- Имбирь – 20 г
- Кинза – 40 г
- Зеленый горошек (замороженный) – 80 г
Специи:
- Гарам масала – 1 ч. л.
- Куркума – 2 ч. л.
- Зира (молотая) – 2 ч. л.
- Кориандр (молотый) – 1 ч. л.
- Тмин (семена) – 0.5 ч. л.
- Семена горчицы (желтой и черной) – по 0.5 ч. л.
- Перец чили (молотый) – 0.5 ч. л.
- Асафетида – 1/4 ч. л.
Дополнительные ингредиенты:
- Горчичное масло – 20 г

Пошаговый процесс

Для того чтобы приготовить картофель по-бомбейски, необходимо выполнить следующие шаги:

Подготовка картофеля: Вскипятить 2 литра подсоленной воды, тщательно промыть картофель (не очищая) и нарезать крупные клубни пополам. Варить 20-25 минут до мягкости, затем отцеживать и нарезать кубиками.

Создание ароматного основани: Имбирь очистить и натереть. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить специи и тщательно прогреть их в течение 30 секунд. Затем, положив картофель и зеленый горошек, готовить еще 2-3 минуты.

Финальный штрих: Нарезать помидоры и кинзу, добавить их в сковороду к картофелю, перемешать и сбрызнуть горчичным маслом перед подачей.

Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для любителей остренького и необычного. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»