Салат Витлуф, или цикорный салат, — это удивительное растение, способное радовать своим вкусом и полезными свойствами даже в холодные зимние месяцы. Его уникальность заключается в том, что начинать выращивание можно летом, а воспользоваться свежими витаминами — зимой. Пока за окном стужа, домашние кочанчики обеспечат вас необходимыми питательными веществами, пишет Дзен-канал "Волжский сад".
Польза салата Витлуф
Витлуф известен своими белоснежными кочанчиками, образующимися после зимней выгонки корнеплодов. Это растение относится к семейству Астровых и славится своим богатым составом. В нем содержатся микроэлементы, необходимые для укрепления здоровья: инулин, который полезен диабетикам, а также витамины, способствующие повышению иммунитета. К тому же, это отличный помощник в борьбе с лишними килограммами.
Особенности выращивания
Витлуф — это многолетник, который чаще всего выращивают как двулетник. В первый год из семян формируется розетка крупных листьев и корнеплод, затем во втором — стебель, достигающий высоты 1,5 метра. Это холодостойкое растение довольно неприхотливо: корнеплоды могут выдерживать морозы до -30 градусов, что позволяет легко хранить урожай вне теплого помещения.
- Для успешного роста рекомендуется использовать легкие суглинистые почвы с нейтральной реакцией.
- В средней полосе России оптимальное время для посева — с середины мая до конца июня, чтобы успеть собрать урожай до первых заморозков.
Семена стоит сажать на глубину 1 см, а для достижения лучшего результата следует оставить в земле 2-3 см стебля, что улучшает прорастание кочанчиков зимой. Интересно, что растение не подвержено вредителям и болезням, что делает его идеальным для домашнего огорода.
Как выгонять кочанчики
Процесс выгонки кочанчиков необходимо проводить в темноте. Корнеплоды высаживают в контейнеры с минимальным количеством почвы и помещают в сухое, затемненное место. Лучшие условия — это погреб или подвал, где температура будет колебаться от +10 до +18 градусов. Затем уже через 15-60 дней (в зависимости от сорта) готовы к употреблению хрустящие кочанчики, которые можно добавлять в салаты, готовить на пару или запекать, а также есть свежими. Они обеспечат зимой необходимое количество витаминов прямо с вашей грядки!
