Вкусный вегетарианский донер: простейший рецепт шаурмы с фалафелем

20 февраля 2026, 21:29

Откройте для себя невероятный мир вегетарианской кухни с этим аппетитным рецептом шаурмы! В основе блюда хрустящий фалафель, яркая свекла, свежие овощи и нежный хумус.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

  • 1 шт. лаваша
  • 200 г нута
  • 0,5 ч.л. молотой зиры
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 300 мл растительного масла для фритюра
  • 1-2 вет. кинзы и петрушки
  • 300 г вареной свеклы
  • 5 мл столового уксуса
  • 5 г сахара
  • 1 ч.л. уцхо-сунели
  • 120 г огурцов
  • 140 г хумуса
  • 10 г муки
  • 20 мл оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 шт. лимона
  • 1/4 ч.л. молотого перца чили
  • 1 шт. листового салата

Приготовление

На это вкусное блюдо вы потратите всего 15-20 минут плюс 10 минут на подготовку.

  • Натрите свеклу на крупной терке и мелко нарежьте чеснок. Смешайте свеклу с кориандром, сахаром, уксусом, чесноком, растительным маслом и молотым перцем чили по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.
  • Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и специи: кориандр, зиру, хмели-сунели и уцхо-сунели. Прогрейте их 30 секунд на среднем огне и переложите в чашу блендера.
  • Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на той же сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте к специям нут, муку, кинзу и петрушку, посолите и измельчите в блендере до однородной массы.
  • Сформируйте из полученной массы фалафельные шарики диаметром 3-4 см и обжаривайте их в разогретом масле до золотистой корочки.
  • Подготовьте лаваш, намажьте его хумусом с лимонным соком и оливковым маслом. Заверните в него свеклу, огурцы, фалафель и листья салата.
  • Подсушите шаурму на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны и подавайте горячей.
    • Источник: Кулинарный блог Ужин Дома
    Больше новостей на Yaroslavl-news.ru