Татьяна Москалькова: Как в России выращивают африканского сома и создают новую культуру труда

Как в России выращивают африканского сома и создают новую культуру труда

На территории агрохолдинга Ярославский бройлер, где мне довелось побывать, вдали от традиционных полей и пастбищ, рождается новая глава российского сельского хозяйства индустрия аквакультуры, точнее выращивание африканского клариевого сома.

Кларий рыба загадочная. Неприхотливый, быстрорастущий, обладающий нежным белым мясом, он давно стал желанным гостем на столах в тропических странах. Теперь же его можно найти и в российских магазинах. И всё это результат технологического прорыва, реализованного в стенах современного аквакомплекса, где каждый процесс, от водоподготовки до отлова полностью автоматизирован.

Установка замкнутого водоснабжения сердце производства. Здесь вода не просто циркулирует она очищается, насыщается кислородом, проходит многоступенчатую биологическую фильтрацию. В 12 товарных бассейнах плавают довольные кларии: ни грязи, ни паразитов, ни зависимости от погоды только чистота, стабильность и точность.

Отдельные блоки комплекса отведены под будущее инкубационный и мальковый цеха. Здесь из икринок вылупляются крошечные мальки, которых в первые недели жизни сопровождают как новорождённых: с особой заботой, с постоянным мониторингом температуры, состава воды и питания.

Но технологический прогресс не отменяет человеческого измерения. В беседах с работниками становится ясно: за сталью автоматизированных линий живые люди. Их голоса спокойные, уверенные. Они говорят о соблюдении трудовых прав, о чётких нормах безопасности, о том, что на предприятии не просто работают к ним относятся с уважением.

Здесь знают цену труду, делится одна из сотрудниц, и цену человеку.

Для региона это не просто новый продукт на полке это новые рабочие места, развитие профессионального образования, шанс для молодёжи остаться в родных краях. Это ещё и символ того, что современное сельское хозяйство в России может быть высокотехнологичным, экологичным и социально ответственным.

Теперь, когда кларий появляется на столах россиян, он несёт с собой не только нежный вкус и диетические качества, но и историю: о том, как технологии и забота о человеке могут создать что-то по-настоящему новое в цеху и в душе.

Татьяна Москалькова подписаться