Лимонный мусс — это идеальное лакомство, которое можно подать на праздничном ужине или просто порадовать близких за семейным столом. В этой статье представлены два варианта приготовления этого освежающего десерта: классический рецепт от Марты Стюарт и домашний вариант, который отличается своей лёгкостью и ярким вкусом, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Лимонный мусс по рецепту Марты Стюарт
Классический рецепт лимонного мусса, одобренный многими кулинарами, включает только желтки. Это делает крем невероятно нежным и шелковистым, что гарантирует его популярность среди всех десертных фаворитов.
Необходимые ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 150 г сахара
- 120 мл лимонного сока (приблизительно из 2 лимонов)
- Цедра одного лимона
- 200 мл сливок (33%)
- Кулинарная ваниль и цедра для украшения по вкусу
Приготовление:
Мой домашний вариант лимонного мусса
Этот вариант отличается от классического тем, что используются целые яйца. При аккуратном нагревании он получается не менее прекрасным: мусс остаётся лёгким и нежным, а лимонный вкус проявляется особенно ярко.
Ингредиенты для домашнего варианта:
- 4 небольших лимона
- 200 мл лимонного сока
- Цедра двух лимонов
- 2 яйца (или 3 желтка)
- 200 г сахара
- 0,25 ч. л. ванилина
- 20 г кукурузного крахмала
- 250 мл сливок (33-36%)
- 200 г маскарпоне или сливочного сыра
- Щепотка соли
Рецепт:
Независимо от выбранного рецепта, лимонный мусс обязательно станет звездой любого стола и порадует всех своим освежающим вкусом.
