Воздушные и хрустящие 'ушки' — это лакомство, которое сочетается с детскими воспоминаниями и семейными традициями. Блюдо, известное своими простыми ингредиентами, удивляет своей легкостью в приготовлении, а главное — отсутствием необходимости в скалке. Готовятся 'ушки' всего за считанные минуты, и результат превзойдет все ожидания!
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука — 300-350 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление 'ушек'
Для начала в миску разбивается яйцо, добавляется кефир, сахар и соль. Важно также добавить соду, которую необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Тщательно перемешав, нужно постепенно вводить просеянную муку. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно растекалось по миске, что обеспечит мягкость и воздушность готового продукта.
Оставляем тесто на 15-20 минут. Затем следует переместить его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Тесто будет немного липким, поэтому его обваливают в муке. Делите тестовую массу на две части, каждую из которых превращаем в жгут шириной около 5-6 мм, нарезая на полоски. В каждой полоске делается надрез, после чего полоски выворачиваются, образуя характерные 'ушки'.
Обжаривание и секреты успеха
Жарить 'ушки' нужно в большом количестве разогретого растительного масла, чтобы они могли плавать. Они готовы, когда начинают пузыриться, а затем обжариваются до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Для достижения идеального результата важно помнить о нескольких секретах: используйте только кефир комнатной температуры, следите за консистенцией теста и обжаривайте небольшими порциями, чтобы масло не остывало. Эти простые советы помогут создать уникальные 'ушки', которые точно не оставят равнодушными никого из вашей семьи!
