Вареники — это не просто еда, это настоящая кулинарная поэзия. Вспомните, как в фильме «Девчата» героиня перечисляет любимые блюда из картошки. Однако наиболее незаслуженно забытым остается блюдо, заслуживающее особого внимания, — вареники с картошкой и грибами! Разберем их приготовление по шагам.
Ингредиенты для настоящего угощения
Для того чтобы создать это восхитительное блюдо, потребуются следующие компоненты:
- Начинка:
- 600 г отварного картофеля
- 50 мл растительного масла
- 450 г консервированных шампиньонов (без уксуса)
- Тесто:
- 1 яйцо
- 400 г муки
- 1 средняя луковица
- Соль и перец по вкусу
- Рассол от шампиньонов
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап — смешивание. Возьмите одно яйцо и взбейте его с рассолом от шампиньонов, постепенно добавляя просеянную муку, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Готовую массу накройте пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса, чтобы она «отдохнула».
Тем временем можно заняться начинкой. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Далее картофель нужно размять до состояния пюре и смешать с жареными грибами. Важно не добавлять масло, в котором жарились грибы, так как оно понадобится для обжарки лука.
Финальный штрих
Теперь, когда тесто и начинка готовы, раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 8 см. На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно заверните, придавая формулу вареника. Отварите вареники в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, затем поместите их на сковороду с луковой зажаркой, чтобы подать на стол с золотистой корочкой.
Этот рецепт обязательно станет вашим любимым! Приятного аппетита!
