Зелень — важная составляющая многих блюд, но, увы, часто она оказывается невостребованной на кухне. Немногие успевают насладиться свежими травами до того, как они начинают терять свою привлекательность, из-за чего многие из них оказываются на свалке. Однако, есть способ сохранить их свежесть — это заморозка, пишет канал "Жить вкусно и с любовью".
Лайфхак для зелени
Мастера кулинарии предлагают использовать следующий прием: после покупки зелени ее следует промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем травы можно нарезать и разместить в небольшие контейнеры, предназначенные для замороженных продуктов. Главное — обеспечить полное высыхание зелени перед упаковкой, иначе она может слепнуться в один ком.
Контейнеры лучше пометить в соответствии с типом зелени — укроп, петрушка, базилик и так далее. Такой метод позволяет быстро добавлять необходимый ингредиент в супы, запеканки или даже в пюре, не тратя время на поход в магазин.
Использование отходов
Что делать с оставшимися стеблями после нарезки? Их не стоит выбрасывать, так как они могут стать отличной основой для ароматного бульона. Замороженные стебли сохранят весь свой вкус и аромат, а также непременно порадуют вас в зимние месяцы, когда свежая зелень становится роскошью.
Кроме того, этот подход не только экономит продукты, но и позволяет готовить вкусные блюда даже в самых суровых условиях, когда свежие ингредиенты недоступны.
Кулинарные хитрости от семьи
Польза заморозки не ограничивается только зеленью. Часто общение с близкими открывает новые горизонты кулинарных возможностей. Например, при заморозке ягод важно использовать силиконовые формы для выпечки: это упрощает процесс извлечения замороженных «корзиночек». Или другой пример — отваренные листья капусты, которые прекрасно сохраняются и могут стать основой для вкусных голубцов.
Также, фрукты и овощи, такие как помидоры и перцы, легко замораживаются, что значительно упрощает процесс приготовления блюд в течение зимы. Время на готовку сокращается, а блюда получаются вкусными и ароматными.
