Свиная шея, будучи привычным и доступным продуктом, легко превращается в настоящую кулинарную изюминку с добавлением ароматных соусов и специй, характерных для азиатской кухни. В этом рецепте свой шарм добавляют устричный и рыбный соусы, свежий лайм, кинза и перец чили, создавая гармоничное сочетание вкусов, пишет канал "Еда.ру".
Ингредиенты для удивительного блюда
- Свиная шея — 900 г
- Коричневый сахар — 25 г
- Устричный соус — 30 мл
- Рыбный соус — 55 мл
- Ром — 30 мл
- Репчатый лук — 60 г
- Рис — 15 г
- Лайм — 1 штука
- Перец чили хлопьями — по вкусу
- Кинза — 15 г
- Сладкий перец — 1 штука
- Огурцы — 1 штука
Процесс приготовления свиной шеи
Первым делом все ингредиенты должны быть подготовлены к использованию.Свиная шея нарезается ломтиками размером около 2 см и аккуратно отбивается.В глубокой миске смешивают 15 граммов коричневого сахара, 15 мл рыбного соуса, устричный соус и ром до получения однородной массы.Мясо смешивают с маринадом, накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на минимум два часа для пропитки вкусами.Для соуса на сковороде разогревают и обжаривают рис, помешивая, в течение 10 минут, после чего дают ему остыть и измельчают в кофемолке.Лук и кинзу нужно мелко нарезать.В отдельной миске соединяют рисовую муку, лук, кинзу, хлопья чили, сок и цедру лайма, оставшиеся рыбный соус и коричневый сахар. Все тщательно перемешивают и оставляют на 15 минут, чтобы сахар растворился.Маринованную свинину обжаривают на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.По окончании жарки мясу дают отдохнуть 5 минут, после чего нарезают тонкими ломтиками.Подавать свинину следует с приготовленным соусом и свежими овощными палочками из огурца и сладкого перца.Эта изысканная свиная шея заставит забыть о повседневной еде и переносит в мир ярких азиатских вкусов. Не упустите возможность порадовать близких этим замечательным блюдом!
