Как правильно варить, разбивать и чистить перепелиные яйца

1 февраля 2026, 12:39

Перепелиные яйца это деликатес, который можно легко обработать, если знать несколько хитростей. Вот основные рекомендации, которые сделают процесс более приятным.

Как варить перепелиные яйца

Варка перепелиных яиц схожа с процессом приготовления куриных, однако требует значительно меньше времени. Вот как это сделать:

Перед варкой достать яйца из холодильника и оставить их на некоторое время при комнатной температуре. Это поможет избежать появления трещин во время приготовления.

Поставить сотейник с водой на плиту. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы она полностью покрывала яйца. Добавьте немного соли, чтобы предотвратить растрескивание.

Доведите воду до кипения.

Аккуратно опустите яйца в кипящую воду с помощью шумовки или ложки. Для яиц всмятку варите 1-1.5 минуты, а для яиц вкрутую 2-3 минуты.

Переместите готовые яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и облегчить их чистку.

Технологии разбивания перепелиных яиц

Разбивать перепелиные яйца можно различными способами, так как они достаточно хрупкие. Вот несколько популярных методов:

С помощью ножа

Используйте нож с тонким острием для аккуратного надреза скорлупы, после чего разведите ее пальцами и вылейте содержимое в ёмкость.

Другими столовыми приборами

Традиционный вариант просто ударить по скорлупе, чтобы образовалась трещина, и затем аккуратно разбить ее руками.

С использованием ручки или карандаша

Если под рукой нет должного??, попробуйте проколоть скорлупу ручкой или карандашом. После этого можно раскрыть её и вылить яйцо.

Как чистить вареные яйца

После остывания аккуратно очистите яйца, начиная с тупого конца. Это упростит процесс благодаря воздушной камере внутри.

Промойте яйца под холодной водой, чтобы удалить остатки скорлупы или пленки.

Просушите яйца с помощью бумажного полотенца, чтобы избежать лишней влаги при дальнейшем использовании.

Рецепты с перепелиными яйцами

Маринованные перепелиные яйца
Шакшука из перепелиных яиц
Заливные яйца
Салат с кальмарами и перепелиными яйцами

Источник: Еда.ру