Cilbir: изысканные яйца на йогурте, которые покорили мир!

Представьте себе мягкий слой охлаждённого греческого йогурта с аппетитным яичным пашот, покрытым ароматным маслом с паприкой это и есть Цилбир! Этот османский кулинарный шедевр уже завоевал сердца пользователей Instagram и по праву можно назвать завтраком султанов.

Идеальные ингредиенты для Cilbir

• Греческий йогурт: 150 г (обязательно жирный и охлаждённый!)
• Яйца: 2 шт. (свежие, чтобы желток остался целым)
• Чеснок: 1 зубчик (тертый)

Приготовление: пошаговый процесс

Для аджика-масла потребуется:

• Сливочное масло 30 г
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Паприка 1 ч. ложка (сладкая или копченая)
• Хлопья чили по вкусу

1. Приготовление йогурта: Смешать йогурт с тертым чесноком и небольшой щепоткой соли. Выложить в тарелку и заморозить в течение 5 минут, чтобы он не растёкся под яйцом.

2. Приготовление яиц пашот: В кастрюле довести до кипения 1 литр воды с 2 столовыми ложками уксуса. Разбейте яйцо и дайте стечь лишнему белку. Когда вода начнет крутиться, осторожно добавьте яйцо в центр водоворота. Варить 2,5 минуты, чтобы желток остался жидким, затем выложите на бумажное полотенце.

3. Приготовление аджика-масла: В сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, а затем паприку и хлопья чили, аккуратно перемешайте.

Сборка блюда:

1. Достать йогурт из морозилки.

2. Аккуратно положить на йогурт яйца пашот.

3. Полить сверху аджика-маслом, чтобы желток нежно тонул в специях.

4. Завершите блюдо укропом, лимонным соком и щепоткой соли.

Необычные вариации для гурманов

1. Веганский вариант: используйте кешью-йогурт и черную соль.

2. Роскошный подход: добавьте трюфельное масло и икру.

3. Пряный акцент: сочетайте с пастой харисса и кунжутом.

Секреты идеального Cilbir:

Готовы попробовать этот роскошный османский завтрак? Сохраняйте рецепт ваше утро обязательно начнется с вкуса Стамбула!