Как приготовить картошку с хрустящей корочкой в духовке
Мечтаете о вкусной деревенской картошке, запеченной в духовке с хрустящей корочкой? Этот рецепт станет вашим путеводителем в кулинарном мире!
Картофель, запеченный дольками в кожуре, приобретет аппетитную корочку благодаря панировке из крахмала. В результате внутри останется мягким и сочным, создавая идеальный баланс текстур.
Каждый может подобрать набор специй под свой вкус. В этом рецепте рекомендуются сладкая паприка, чуть острого перца и черного перца, а также молотый сушеный чеснок. Лучше избегать свежего чеснока, так как он может пригореть во время запекания. Также можно воспользоваться готовой приправой для картофеля, но с солью стоит быть осторожным, так как она обычно уже содержится в готовом продукте.
Важно заметить, что для этой рецептуры нужен кукурузный крахмал картофельный здесь не подойдет!
Ингредиенты
- Картофель 500-550 г
- Соль 1 ч. л. в воду
- Соль 1 ч. л. в панировку
- Кукурузный крахмал 50 г
- Сладкая молотая паприка 1 ч. л.
- Острый красный перец 1/4 ч. л.
- Черный молотый перец 1/4 ч. л.
- Сушеный чеснок молотый 0,5 ч. л.
- Растительное масло 2-3 ст. л.
Приготовление
Для запекания лучше выбирать рассыпчатые сорта картофеля они наиболее вкусные. Важно тщательно промыть клубни, так как они будут готовиться с кожурой. Дольки стоит нарезать не слишком крупно для равномерного приготовления, стараясь сделать кусочки одинакового размера.
Затем нужно добавить одну чайную ложку соли в заранее подготовленный кипяток и залить им картофель так, чтобы вода полностью покрыла его. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20 минут, после чего слить воду.
Теперь смешать кукурузный крахмал, 1 чайную ложку соли, паприку, черный и красный перец, а также чеснок. Получившейся смесью обсыпать картофельные дольки.
Выложить приготовленные куски на противень (можно использовать фольгу или антипригарный коврик) и полить растительным маслом. Удобно воспользоваться распылителем для масла, чтобы сократить его расход.
Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 25-30 минут до полной готовности. В итоге получится роскошный картофель с хрустящей корочкой, который стоит подавать горячим, возможно, с чесночным сметанным соусом. Этот простой рецепт может стать вашим новым фаворитом на кухне!