Деревенская кухня: чем на самом деле питаются жители сел
Обратило внимание, что местные жители нечасто посещают магазины, и если делают это, то в основном для покупки хлеба и круп. Вопрос, чем же питаются деревенские жители, стал интересным, и вот что было выяснено.
В большинстве деревень живут трудолюбивые люди. Встречаются и пенсионеры, и работающие мужчины: кто-то уезжает на вахту, а кто-то занимается различными работами в ближних городах. Женщины также находят занятость на почте, в учебных заведениях или магазинах, что говорит о том, что у местных жителей, как минимум, имеются средства к существованию.
Стандартный набор в магазине
Летом удалось провести небольшое исследование о питании местных жителей. В одной из посещенных деревень, куда пригласили на угощение, на столе красовались куриный суп, пироги, соленые грибы и жареные колбаски и всё это было домашнего производства!
Как рассказала хозяйка, большинство продуктов готовят сами или обмениваются между соседями. Молоко, творог, сметана всё от своих коров и коз. Практически в каждом дворе можно встретить птицу: куры, гуси и утки становятся не только основным источником мяса, но и удобной основой для супов и пирогов. Магазинная курица здесь не в цене.
Некоторые держат коров, кто-то предпочитает свиней, а обмен натуральными продуктами все еще широко распространен: "Я тебе яйца, ты мне сливочное масло".
Лето слава богу, время сбора грибов, ягод и трав. Почему же тратить деньги на чай, когда можно заварить сушеный сбор? В каждом погребе можно найти запасы домашних заготовок, достаточные на весь год.
Сладости и напитки: домашние удовольствия
Так же местные не излишаются покупными сладостями. Вместо шоколада на столах чаще появляются пироги, испеченные своими руками, с ягодами или вареньем. Основные ингредиенты для теста также домашние, и запасы меда или джемов всегда в наличии.
От напитков тоже не стоит ожидать магазинов. Компоты, морсы и квас это стандарт. А хозяин может порадовать всем, что сам сварил, от пива до настоек. Такие продукты не вызывают похмелья!
Сложности, конечно, присутствуют. Деревенский утра начинается задолго до рассвета: с семьей уже в 7-8 утра занятия по хозяйству выполнены, и время отправляться на основную работу. Вечером снова заботы: огород, консервация на зиму, сбор урожая. Зимой лишь немного легче, а осенью дожди могут создавать дополнительные хлопоты.
Важно понимать, что такой образ жизни не универсален для всех, но на примере знакомых видно, как их рацион состоит из собственноручно произведённых продуктов. Земля для них это действительно основа жизни.