Как приготовить домашнюю лапшу на курином бульоне — секреты и советы
Лапша, приготовленная своими руками, способна удивить и порадовать даже самых привередливых гурманов. Чтобы сделать это блюдо поистине незабываемым, необходимо настойчиво следовать рецепту и уделить внимание приготовлению. Мы предлагаем вам отличный вариант домашняя лапша на курином бульоне, которая станет центром вашего обеденного стола.
Ингредиенты для настоящей лапши
Для приготовления данной лапши следует подготовить следующие ингредиенты:
- Куриный бульон 2 литра
- Яйца 2 штуки
- Мука 250-300 граммов
- Картофель 3-4 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Растительное масло для обжаривания
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительная мука для раскатывания лапши
Этапы приготовления
Для начала необходимо заняться тестом для лапши. Яйца разбить в большую миску и просеять в нее муку. Замесить крутое тесто, чтобы оно было эластичным и плотным, после чего завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. В это время стоит заняться овощами: лук нарезать мелкими кусочками, а морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до золотистой корочки. Затем добавить получившуюся жарку в кипящий бульон и варить 5 минут. Далее нарезать картофель кубиками и поместить его в бульон. При необходимости добавить соль и перец, чтобы добиться нужного вкуса.
Пока овощи варятся, пора заниматься лапшой. Достать тесто, а на плите поставить кастрюлю с водой для обваривания. Хорошо присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать его полосками шириной 4-5 см, посыпая мукой, чтобы они не склеивались.
Полученные полоски сложить друг на друга и нарезать на соломку шириной 3-4 мм. Важно, чтобы нож был острым, чтобы не повредить тесто. Встряхнуть нарезанную лапшу, чтобы избавиться от лишней муки. Будущую лапшу следует обварить в кипящей воде, чтоб она не слиплась, а затем добавить в горячий бульон с овощами.
При желании можно добавить лавровый лист и измельченную зелень. После 5 минут варки лапши, блюдо готово и можно наслаждаться его восхитительным ароматом и изысканным вкусом!