Как выбрать качественные кондитерские изделия: советы от Роспотребнадзора
При выборе кондитерских изделий важным аспектом является состав продукции. Специалисты Роспотребнадзора сообщили, что если в ингредиентах присутствуют такие компоненты, как меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, это может указывать на замену натуральных составляющих искусственными с целью снижения себестоимости и увеличения срока хранения.
Правила транспортировки и хранения
Кондитерские изделия должны быть перевезены в закрытых упаковках с использованием специально оборудованных автомобилей. Перевозка навалом недопустима. В магазинах не принимаются торты, упакованные не поштучно, а пирожные должны быть размещены в лотках с плотно прилегающими крышками. Кремовые продукты следует укладывать только в контейнеры или лотки с крышкой.
Хранить кондитерку нужно в чистых и хорошо проветриваемых помещениях. При принятии кремовых изделий нельзя перекладывать их из лотков в неупакованный вид для самообслуживания.
Температура и условия хранения
Торты и пирожные с начинками должны храниться в холодильниках при температуре +2 +4 градуса. Для карамели и других высокосахаристых изделий желательно поддерживать температуру не выше +18 градусов в сухом месте. Пастила, мармелад, кексы и рулеты хранятся при влажности не более 75%. Печенье и вафли при 70-75% влажности.
Роспотребнадзор рекомендует приобретать кондитерские изделия в стационарных точках с обеспеченными условиями хранения: проветриваемыми складами, кондиционированными залами и холодильными полками.
Как выбрать качественную продукцию
Предпочтение стоит отдавать местной продукции, так как импортные кондитерские изделия могут содержать консерванты для увеличения срока годности. При возникновении сомнений следует избегать покупки хрупких мучных изделий и проверять этикетки. Необходимо обращать внимание на дату изготовления и срок реализации, а также на условия хранения.
В случае обнаружения нарушений или подозрений на некачественную продукцию потребителям настоятельно рекомендуется обращаться в территориальные управления Роспотребнадзора для получения консультаций и защиты своих прав.