Летний торт с персиками и йогуртовым кремом: легкость и свежесть в каждой порции

В мире десертов существует множество вариантов, но иногда хочется чего-то легкого и освежающего. Торт с персиками и йогуртовым кремом именно такой, сочетая в себе воздушность бисквита, сладость спелых персиков и лёгкую кислинку йогурта. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает менее сладкие угощения или заботится о питании, сообщает канал.

Этот торт отлично подойдет для летнего чаепития на природе, а также станет звезду любого праздника, не оставляя чувства тяжести после десерта. Простота приготовления и великолепный вкус делают его настоящим фаворитом. Если готовы порадовать себя и близких этим летним лакомством, то начнём!

Ингредиенты для десерта

Для бисквита

• Яйца 4 шт. (комнатной температуры);
• Сахар 150 г;
• Мука 130 г (обязательно просеять);
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.;
• Ванильный экстракт 1 ч.л.;
• Щепотка соли.

Для йогуртового крема

• Греческий йогурт 500 г;
• Сливки 33% для взбивания 300 мл (очень холодные);
• Сахарная пудра 100 г;
• Желатин 10 г;
• Холодная вода 50 мл;
• Цедра половины лимона (по желанию).

Для начинки и украшения

• Свежие персики 5-6 шт.;
• Лимонный сок 1-2 ст.л.;
• Персиковый джем или абрикосовое желе 3-4 ст.л.;
• Свежие ягоды и мята для украшения.

Пошаговый рецепт

Часть 1: Приготовление бисквита

Начните с подготовки: разогрейте духовку до 180C. Застелите дно разъемной формы пергаментом. В чистой миске взбейте яйца с солью, постепенно добавляя сахар и ванильный экстракт, взбивайте на высоких оборотах до густоты и светлости массы, что займёт около 10 минут.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу вверх. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. После выпечки оставьте бисквит остыть, затем разрежьте его на два коржа.

Часть 2: Подготовка компонентов

Приготовьте персики: ошпарьте их кипятком, затем очистите и нарежьте для начинки. Для крема замочите желатин в холодной воде, затем растопите на водяной бане и остудите. Взбейте сливки до устойчивых пиков и смешайте их с йогуртом, добавьте желатин и лимонную цедру.

Часть 3: Сборка торта

Пропитайте нижний корж джемом, затем выложите половину крема и нарезанные дольки персиков. Накройте вторым коржом, равномерно распределите оставшийся крем по торту, а сверху украсьте персиками и ягодами. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, чтобы десерт стабилизировался.

Этот легкий торт с персиками и йогуртовым кремом удивит вас своим балансом вкусов: сладкие персики, освежающий йогурт и легкий бисквит делают его прекрасным выбором для знойного лета. Приятного аппетита!