Классическая солянка: Как приготовить идеальное мясное блюдо

Солянка это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая радует своей насыщенностью и многогранным вкусом. В этом рецепте мы раскроем секреты приготовления мясной солянки, которая станет хитом на вашем столе.

Составляющие для настоящей солянки

• 800 г свинины основа для насыщенного вкуса;
• 1 кг квашеной капусты придаёт кислинку и яркий аромат;
• 2 луковицы для глубокого вкуса;
• 1 морковь добавляет сладость;
• 3 ст. ложки растительного масла для жарки;
• 4 лавровых листа важный акцент;
• 2 ч. ложки специи для свинины для насыщенности;
• 2 ч. ложки сахара для сбалансированности кислинки;
• 300 мл воды для тушения;
• Соль и молотый черный перец по вкусу;
• 2 ст. ложки томатной пасты для цвета и вкуса.

Поэтапный процесс приготовления

1. В первую очередь, подготовьте все ингредиенты. Свинину необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте, а морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Если квашеная капуста особенно кислая, промойте её и слегка отожмите.

2. В казане разогрейте масло и выложите мясо. Обжаривайте до появления золото-коричневой корочки. Затем добавьте лук и жарьте вместе с мясом пару минут, после чего добавьте морковь и продолжайте готовить еще три минуты.

3. Приправьте блюдо солью, перцем и специями. Разведите томатную пасту в 100 мл воды и добавьте к мясу, всё тщательно перемешайте. В конце добавьте капусту, положите сахар и снова перемешайте.

4. Тушите на среднем огне около 40 минут до мягкости капусты, периодически помешивая и добавляя воду, чтобы избежать пригорания. За 10 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист и проверьте на соль.

Солянка отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое соберет за столом всю семью.