Нежные печенья-сердечки: простой и вкусный рецепт

25 февраля 2026, 14:26

Печенья в виде сердечек из песочного теста это не просто десерт, а настоящий способ выразить свои чувства близким. Эти лакомства можно готовить как из классического, так и из шоколадного теста с добавлением какао-порошка. Чтобы добавить им разнообразия, можно соединить половинки печений с помощью джема и покрыть их яркой глазурью, украшенной кондитерской посыпкой. Если время позволяет, стоит сделать печенье потолще и наполнить его внутреннюю часть джемом или вареньем это добавит оригинальности.

Секреты идеального печенья-сердечка

Главным ингредиентом для песочного теста является высококачественное сливочное масло. Лучше выбрать масло жирностью 82,5%, без посторонних привкусов. Использовать маргарин не рекомендуется, так как масло обеспечивает лучший вкус. Для шоколадного варианта можно взять шоколадное масло, что избавит от необходимости добавления какао.

Для выпечки подойдет мука высшего сорта. Если хотите, можно заменить ее частью ореховой муки это придаст оригинальный аромат. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции теста. Не забудьте добавить кукурузный крахмал для улучшения структуры печенья картофельный крахмал может испортить вкус.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 82,5% 200 г;
  • Сахар 150 г;
  • Пшеничная мука 300 г;
  • Куриное яйцо 1 шт.;
  • Кукурузный крахмал 100 г;
  • Какао-порошок 3 ст.л.

Приготовление:

  • Просеять муку, смешать с крахмалом и сахаром в глубокой миске;
  • Охладить масло и натереть его на терке прямо в смесь муки. Перетираем до состояния крошки;
  • Добавить яйцо и замесить гладкое тесто;
  • Разделить на 2 части, в одну добавить какао;
  • Сформировать шары, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час;
  • Раскатать тесто и вырезать сердечки с помощью формочки или шаблона;
  • Выложить на противень с пергаментом;
  • Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут;
  • Остудить и при желании соединить со светлыми печеньями за рахунок джема.

    • Приготовленные по этому рецепту печенья выходят воздушными и рассыпчатыми, идеально подходят к чаю или кофе.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Yaroslavl-news.ru