Секреты очистки камбалы: как сделать все правильно

Морепродукты, особенно рыба, считаются великолепным вариантом для похудения и пополнения витаминов. Употребление рыбы, включая камбалу, не только улучшает работу мозга, но и поставляет незаменимый рыбий жир, необходимый для поддержания иммунитета. С давних времен рыба рекомендована при ухудшении зрения, что подтверждает её высокие питательные качества. Несмотря на все её преимущества, многие не знают, как правильно чистить и разделывать камбалу перед жаркой.

Данная морская обитель, известная за свой нежный вкус, не зря называется курицей моря. Это диетическое мясо, низкое по калорийности и богатое витаминами и белком. Камбала идеально подходит для тех, кто стремится сбросить лишний вес, ведь в её составе есть вещества, способствующие сжиганию жира.

Замороженная камбала: как правильно размораживать

Лучше всего употреблять рыбу сразу после вылова, однако в большинстве случаев на прилавках магазинов мы встречаем замороженные варианты. Для размораживания камбалы существует несколько рекомендуемых способов:

• Если есть время, лучше всего положить рыбу в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на нижней полке.
• Для быстрого размораживания поместите рыбу в холодную воду с добавлением соли: 1 чайная ложка на 1 кг рыбы.
• После размораживания тщательно промойте рыбу под проточной водой.

Процесс очистки камбалы

Очистка камбалы зависит от наличия чешуи. В случае её наличия, необходимо аккуратно счистить чешую с обеих сторон. В противном случае нужно снять кожу, так как она может придавать неприятный вкус.

• Для начала очистки желательно сделать это в глубокой емкости, чтобы чешуя не разлеталась.
• Начинайте с темной стороны, удерживая рыбу за голову одной рукой.
• Острым ножом аккуратно счистите чешую, повторив процедуру с другой стороны.

Разделка и потрошение

После удаления чешуи или кожи, следующим шагом будет потрошение и разделка рыбы. Как правило, в магазинах продается уже разделанная камбала, но если вы купили свежую, то вот основные шаги:

• Тщательно вымойте тушу от слизи.
• Удалите плавники и хвост, пользуясь ножом или кухонными ножницами.
• Для обработки головы сделайте надрезы по бокам, чтобы одновременно удалить внутренности.

Важно работать осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, который может испортить вкус мяса. Конечный этап это разделка на полоски филе, где необходимо аккуратно отделить мясо от костей, начиная с хребта. После этого филе готово для приготовления!