Сегодня предлагается необычное блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Эти фиолетовые голубцы приготовлены из нежных листьев пекинской капусты, фиолетового лука, красного жасминового риса, говядины и приправлены ярким свекольным соком.
Ингредиенты
Для создания четырех порций потребуется:
- 235 грамм красного риса, отваренного до готовности
- 300 грамм фиолетового лука
- 140 грамм свекольного сока
- 550 грамм говядины
- 450 грамм листьев фиолетовой пекинской капусты
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка мясной приправы
- 2 грамма мускатного ореха
- 2 грамма корицы
Для оформления подойдут:
- 40 грамм листьев салата
- 60 грамм помидоров черри
- 180 грамм сладкого перца разных цветов
Приготовление
В первую очередь, нарезать говядину и фиолетовый лук. Затем пропустить их через мясорубку до получения однородного фарша. В него добавить соль, специи и отваренный красный рис, тщательно перемешать.
Следующим шагом является отделение листьев капусты от кочана. Их следует ошпарить кипятком на 2 минуты для смягчения, а затем аккуратно срезать излишнюю толщину у основания каждого листа.
На каждый капустный лист положить небольшую порцию фарша, завернуть, подгибая боковые края. Повторить с оставшимися листьями и фаршем. Готовые голубцы разместить в сковороде, сверху посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей, а затем залить свекольным соком.
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение одного часа. После приготовления разложить голубцы по тарелкам, украсив листьями салата, помидорами черри и сладким перцем. Приятного аппетита!
