Для абрикосового джема понадобятся 1 кг абрикосов без косточек, 500 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Перед варкой фрукты оставляют с сахаром на 3–4 часа: за это время они выделяют сок, и масса прогревается равномернее. Ингредиенты: — абрикосы — 1 кг без косточек; — сахар — 500 г; — лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1. Удалите косточки и нарежьте абрикосы ломтиками. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и встряхните, чтобы он распределился. Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа. 2. На умеренном огне доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут, снимая пену. Снимите с плиты и полностью остудите. 3. Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите джем 15–20 минут, время от времени помешивая. 4. Измельчите массу блендером до нужной консистенции: можно сохранить небольшие кусочки или превратить джем в однородное пюре. По желанию добавьте лимонный сок. 5. Разлейте горячий джем по предварительно простерилизованным банкам и закройте прокипячёнными крышками. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.
Абрикосовый джем с лимонным соком: рецепт на 1 кг фруктов
Источник: Лидия на кухне. Про еду и вдохновение