Нежная говядина, насыщенный соус с винными нотами и аромат овощей — это блюдо требует времени, зато вознаграждает за терпение. Мясо долго томится на слабом огне, становится мягким и легко распадается на волокна. А соус так хорош, что его хочется собрать кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты на 4 порции
- Говядина — 500 г
- Бекон или грудинка — 50 г
- Говяжий бульон — 200 мл
- Красное сухое вино — 100 мл
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мелкие шампиньоны — 150 г
- Томатная паста — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец и масло для жарки — по вкусу
Как приготовить
С чем подать
Подавайте блюдо горячим, щедро полив мясо соусом. К нему подойдут свежий хлеб, картофель или крупа. Для насыщенного вкуса выбирайте сухое красное вино, которое приятно пить, и качественный бульон. Во время тушения алкоголь испарится, а в соусе останутся винный аромат и глубина вкуса.