Подготовка к новогоднему столу может начаться заранее: продукты с долгим сроком хранения удобно купить впрок, а овощи и яйца — ближе к празднику. По расчёту на основе цен Росстата по Центральному федеральному округу, набор ингредиентов для оливье обходился примерно в 400 рублей. Важно: эта оценка сделана по сентябрьским ценам 2025 года и не отражает стоимость продуктов в ноябре 2026-го.
Что можно купить заранее
Консервы, сладости и напитки не обязательно оставлять на последние дни декабря. По данным за сентябрь 2025 года, килограмм зелёного горошка стоил 286,2 рубля, мясных консервов — 761,3 рубля, сгущённого молока — 418,3 рубля, печенья — 340,6 рубля, шоколадных конфет — 572,9 рубля. Бутылка шампанского обходилась в 639,7 рубля.
Однако существенной экономии ранняя закупка не гарантировала: с сентября по декабрь 2025 года горошек, мясные консервы, печенье и шампанское подорожали менее чем на 1%.
Овощи лучше оставить на декабрь
Картофель, свёкла и лук за год к сентябрю 2025-го заметно прибавили в цене — примерно 21%, 26% и 31% соответственно. Сезонный спрос тоже влияет на стоимость, но не всегда одинаково: с сентября по декабрь 2025 года огурцы подорожали примерно на 77%, тогда как красная икра немного подешевела — примерно на 2%. При этом она оставалась самым дорогим продуктом в праздничном наборе.
Овощи и яйца для салатов рекомендуют покупать за одну-две недели до Нового года. По сентябрьским ценам 2025 года для оливье с 500 граммами картофеля, 200 граммами моркови, 300 граммами колбасы и свежих огурцов, 200 граммами горошка, четырьмя яйцами и 150 граммами майонеза требовалось около 400 рублей. Почти половина суммы — 177 рублей — приходилась на колбасу.