Мягкое, сочное мясо на минералке с молоком: всего три ингредиента, никакой возни и максимум вкуса.
Мясо на минералке. Всего 3 ингредиента — а вкус, как у бабушки в детстве. Этот рецепт в семье уже больше двадцати лет. Когда готовили первый раз — никто не ждал особенного. Но мясо получилось таким мягким, сочным, ароматным, что теперь просят каждую неделю. Три простых ингредиента. Никаких сложностей. Только сковорода и немного терпения.
Что понадобится:
Мясо — 500–700 г (лучше всего — свинина или говядина)
Минеральная вода с газом
Молоко — 30 мл
Плюс — соль, перец, паприка, орегано, чеснок. И обязательно луковица.
Как готовить:
Мясо нарезать крупными кусками — толщиной около 2–3 см. Посолить, поперчить, добавить специи. Залить минеральной водой — чтобы слегка покрывало мясо.
Влить молоко. Перемешать. Убрать в холодильник — пусть постоит 30 минут.
Пока мясо маринуется — порезать лук.
Сковороду разогреть как следует — чтобы шкварчало.
Обжаривать мясо без крышки по 7 минут с каждой стороны.
Потом добавить лук, закрыть крышкой и тушить ещё 15–20 минут на среднем огне.
Результат — как в хорошем кафе. Мясо нежное, лук карамелизуется, запах — на весь дом. И всё это — без духовки, без фольги, без заморочек.
