Салат с запеченными баклажанами предлагает невероятное сочетание вкусов, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Нежные баклажаны в сочетании с сладкими помидорчиками и свежей зеленью создают поистине освежающий вкус. Пикантный чеснок и хрустящие грецкие орехи делают это блюдо особенно аппетитным. И что самое главное, этот салат можно быстро приготовить и он отлично сохраняется в холодильнике, превращаясь в идеальную холодную закуску.
Интересные ингредиенты для вашего шедевра
- Баклажаны – 3 шт. (примерно 400 г)
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Сушеный базилик – 0,5 ч. ложки
- Орегано – 0,5 ч. ложки
- Помидоры – 250 г
- Кинза (или петрушка) – 20 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Для заправки: 3-4 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Поджаренные грецкие орехи – 50 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовьте баклажаны, нарезав их на крупные брусочки. Затем добавьте сушеный орегано, базилик и растительное масло (2 ст. ложки) и тщательно перемешайте. Выложите баклажаны на противень и поместите в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте их в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый цвет. После этого дайте баклажанам остыть.
Помидоры черри нарежьте пополам, а остывшие баклажаны нарежьте на мелкие кусочки. Затем мелко нарежьте кинзу и поджаренные грецкие орехи. В одной большой миске соедините все овощи, добавьте готовую зелень, чеснок (пропущенный через пресс или натертый), по вкусу посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол не забудьте посыпать получившийся салат орехами, чтобы они сохранили свой хруст.
Салат с баклажанами и помидорами готов к подаче! Приятного аппетита!
