Овощной суп с красной чечевицей и солеными огурцами — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить. Весь процесс варки интуитивно понятен и занимает чуть больше получаса. Сначала чечевицу доводят до готовности, что занимает около 15 минут, а потом к ней добавляют картошку и варят суп до полного смешения вкусов. В это время подготавливается приварок — смесь из обжаренных лука и моркови с томатной пастой и натертыми солеными огурцами. В результате, к концу готовки на столе оказывается вкусное и питательное блюдо, готовое к дегустации всего через 30–35 минут.
Польза чечевицы и ее уникальные свойства
Чечевица является источником растительного белка и множества полезных витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Это не только сытный, но и легкий для восприятия продукт, что делает суп идеальным выбором для любого времени года.
Состав ингредиентов
- Чечевица красная — 180 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление супа начинается с промывки чечевицы до прозрачности воды, после чего продукт помещается в кастрюлю и заливается холодной водой. Затем дается возможность закипеть, после чего огонь уменьшается, и чечевицу варят до мягкости. В это же время на разогретой сковороде обжариваются морковь и лук — морковь натирается, а лук нарезается мелко. Овощи тушатся около 3-5 минут, после чего в смесь добавляются томатная паста и натертые соленые огурцы, затем все вместе тушится еще несколько минут.
Когда чечевица готова, в суп добавляется нарезанный кубиками картофель, и варится еще около 10 минут. После этого в кастрюлю перекладывается зажарка, добавляется лавровый лист и все доводится до кипения. В завершение стоит накрыть кастрюлю крышкой и дать супу немного настояться перед подачей на стол. Так, получается не только сытный, но и очень ароматный суп, который станет отличным дополнением к любому застолью.
