Орзотто — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, способное впечатлить даже самых взыскательных гурманов. Уникальное сочетание креветок, насыщенного песто из вяленых томатов и несколько секретных ингредиентов сделают это лакомство незабываемым. Непременное присутствие свежести и аромата делает его идеальным выбором как для дружеской встречи, так и для романтического ужина.
Ингредиенты для двух порций
- 180 г пасты орзо
- 240 г тигровых креветок
- 30 г соуса песто из вяленых томатов
- 100 г соуса харисса
- 300 г куриного бульона
- 20 г сливочного масла
- 1-2 веточки кинзы
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начало приготовления включает в себя подготовку бульона. Необходимо не размораживать его заранее: просто обдайте упаковку горячей водой в течение одной минуты, затем вылейте содержимое в сотейник и доведите до кипения. Сохраните бульон на медленном огне, чтобы он оставался теплым.
Шаг 2: В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды и добавьте немного соли. Положите пасту орзо и варите ее 8-9 минут, пока она не достигнет состояния аль-денте, помешивая время от времени. Затем откиньте орзо на дуршлаг и слейте лишнюю воду. Переложите орзо обратно в сотейник с бульоном, добавьте соусы харисса и песто из вяленых томатов. Активно помешивайте, доведите до кипения и готовьте еще 3-4 минуты. В самом конце добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Пока орзо варится, подготовьте креветки: по желанию, удалите хвостики и разрежьте их вдоль пополам. Раздавите зубчик чеснока и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. После этого добавьте креветки и готовьте 3-4 минуты, не забывая посолить и поперчить по вкусу, а в конце убрать чеснок с сковороды.
Шаг 3: На завершительном этапе выложите орзотто на тарелку, украсив сверху креветками и свежей кинзой. Подавайте сразу же, наслаждаясь яркими вкусами и ароматами, которые перенесут вас в атмосферу солнечной Италии. Приятного аппетита!
