Эти креветки,— настоящий кулинарный шедевр для тех, кто обожает острые блюда. Готовятся они всего за несколько минут, но результат непременно удивит насыщенностью и богатством вкусов. В китайской кухне такой рецепт является фаворитом на праздничных застольях, отлично подходя для новогодних или семейных торжеств.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
- 500 г крупных тигровых креветок (очищенных, обязательно удалите пищевод)
- 1 ч. л. свежего имбиря (мелко нарезанного)
- 2 ч. л. чеснока (измельчённого)
- 1/4 шт репчатого лука (мелко нарезанного)
- 3-4 веточки кинзы (отдельно нарезать стебли и листья)
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1/3 стакана воды
- 3 ст. л. растительного масла
Соус для идеального сочетания
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. соуса чили с чесноком
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. молотого черного перца
- 1/8 ч. л. кунжутного масла
Приготовление, полное аромата и вкуса
Сперва нужно промыть креветки под проточной водой и обсушить их. После этого в глубокой миске смешиваются томатная паста, кетчуп, соус чили и чеснок, сахар, соль, молотый черный перец и кунжутное масло, чтобы создать ароматный соус.
На сковороде разогревают растительное масло на сильном огне и обжаривают креветки по 30 секунд с каждой стороны, оставляя их слегка недожаренными. Креветки необходимо переложить на тарелку, а на оставшемся масле обжарить мелко нарезанный имбирь до появления аромата, затем добавить чеснок и лук, продолжая готовить до золотистой корочки.
Далее в сковороду вливают приготовленный соус и доводят смесь до кипения, добавляя нарезанные стебли кинзы и вино Шаосин. В последние минуты приготовления возвращают креветки в сковороду, перемешивая, чтобы они покрылись насыщенным соусом. Подача произведена — готовое блюдо рекомендуется украсить свежими листьями кинзы.
Эти креветки с чили и чесноком — это не просто еда, а настоящая кулинарная симфония, которая сочетает простоту приготовления и невероятный вкус. Благодаря блюду можно мгновенно ощутить атмосферу китайского праздника в собственном доме!
