Полный колорит осеннего Петербурга на тарелке и в бокале — это то, что предлагает свежий гастрономический список октября. Уникальные заведения, новые блюда и оригинальные концепции наслаждают жители и гостей города.
Премьера месяца: «Лодочная станция»
Петровская коса готова к своему гастрономическому освоению! Здесь открылся новый средиземноморский ресторан «Лодочная станция», за создание которого отвечают шеф-повар Роман Грачев и Наталья Цыпленко. Заведение расположено на живописной бывшей лодочной пристани между Лазаревским и Большим Петровским мостами, где когда-то обитали шведские рыбаки. В меню можно найти пиццы, приготовленные в дровяной печи, и домашнюю пасту, а также впечатляющие кулинарные проекты, такие как целый осьминог на гриле, огромная паэлья или барашка на вертеле.
В ближайшее время планируется запуск бань и детского клуба, а также мы сможем насладиться завтраками и «рыбными четвергами» на открытой грандтеррасе с потрясающим видом на закаты.
Мастхэв месяца: русская кухня от Дмитрия Блинова
Известный шеф Дмитрий Блинов представил новое заведение — ресторан «Перемена», расположенный на набережной Большой Невки рядом с крейсером «Аврора». Здесь русская кухня обретает новые формы: «Укроп Блинова» — коктейль-посвящение кулинарным традициям. К классическому форшмаку из копченого лосося и сельди добавляется квас, а вареники наполняются картошкой и белыми грибами. Вместо привычного масла к хлебу подают кахетинское нерафинированное и квасное сусло. Бриошь и ржаной хлеб пекутся прямо на месте, обеспечивая свежую выпечку всем ресторанам семьи Duo Band.
Инновации месяца: Signature XV в Bourgeois Bohemians
Ресторан Bourgeois Bohemians удивляет новыми фуд-парами. Шефы Артем и Алексей Гребенщиковы предложили уникальный дайджест, объединивший современное искусство с гастрономией. Восемь художников разработали оригинальную посуду для авторских блюд, которая сама по себе становится частью художественного произведения. Изюминкой меню стали дальневосточный гребешок с красной смородиной и корнем хрена, а также фуа-гра с копченым топинамбуром и карамелизированным луком, которые зримо и вкусно представляют кулинарное искусство на новой высоте.
