Эти мини-пельмени – прекрасный выбор как для маленьких гурманов, так и для взрослых, которые любят закуски на один укус. Чаще всего такие лакомства готовят для детей, но их можно замораживать и наслаждаться в любое время.
Замороженные запасы для всей семьи
Хотя приготовление мини-пельменей требует немалых усилий и времени, результат стоит затраченных усилий. Малыши предпочитают мини-версии пельменей, так как их удобно есть, а размер позволяет легко контролировать порцию. Поэтому многие хозяева готовят пельмени заранее, чтобы им всегда можно было быстро предложить что-то вкусное.
Ингредиенты для идеальных мини-пельменей
Создание этих мини-пельменей начинается с теста и начинки:
- Для теста: 350-400 г муки, 180-200 мл холодной воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
- Для начинки: 350-400 г фарша (смешанного из баранины и свинины), 1 яйцо, 2 небольшие жареные луковицы, соль по вкусу, немного холодной воды.
Процесс приготовления
Тесто замешивается просто: муку просеивают, добавляют холодную воду, растительное масло и соль. Все перемешивается до получения эластичной массы, после чего тесто накрывают и оставляют на 30-40 минут.
Начинку готовят заранее, прокручивая мясо через мясорубку и добавляя жареный лук. После этого все ингредиенты смешивают в блендере, добавляют немного холодной воды для сочности и тщательно перемешивают до однородной массы.
Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают небольшие кружочки, на которые помещают начинку. Формирование и отваривание пельменей требуют изрядной аккуратности; их нужно варить в подсоленной воде с лавровым листом, соблюдая время: 6-8 минут для свежих и немного дольше для замороженных.
Готовые мини-пельмени можно подавать с соусами, сметаной или малосольными огурцами – такие варианты идеально подчеркнут их вкус. Приятного аппетита!
