Приготовление голубцов — это не только дань традициям, но и возможность порадовать себя и близких по-настоящему вкусным блюдом. Этот рецепт, возможно, станет вашим любимым — даже самые привередливые едоки не смогут устоять перед нежной начинкой и аппетитной капустой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, которые необходимо подготовить
- Капуста: 1 кочан
- Вода: 300-500 мл
- Для начинки:
- - Мясной фарш: 500 г
- - Морковь: 1 шт.
- - Лук: 1 шт.
- - Соль: 0,5 ч. л.
- - Черный перец: по вкусу
- - Рис: 100 г
- - Молоко: 150 мл
- Для соуса:
- - Сметана: 150 г
- - Томатная паста: 1-2 ст. л.
- - Соль: 0,5 ч. л.
- - Черный перец: по вкусу
Этапы приготовления
Сначала необходимо отварить рис. Промойте 100 грамм риса, залейте его 150 мл воды, доведите до кипения и дайте впитаться, не доводя до полной готовности. Затем перейдите к подготовке капусты.
Для этого можно использовать как кипяток, так и микроволновую печь. В кочане стоит сделать надрезы у основания, затем опустить его в кипящую воду. После нескольких минут варки аккуратно отделяйте листья и откидывайте их на дуршлаг.
Далее, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до легкого золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще пару минут. Смешайте с фаршем, добавьте подготовленный рис, залейте молоком, добавьте соль и перец. Начинка готова!
Заворачивайте начинку в подготовленные капустные листья, удалив утолщение. Поместите голубцы в кастрюлю, слегка заливая водой (около 500 мл). Добавьте лавровый лист, закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 40 минут.
Для соуса смешайте сметану с томатной пастой, добавьте соль и перец, а затем влейте эту смесь на голубцы спустя 40 минут приготовления. Дайте всему настояться еще 10 минут, а затем отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Золотистые голубцы станут отличным дополнением к вашему столу!
