Хурма — это не просто фрукт, а настоящая находка для любителей сладкого и ароматного. Если вы считаете, что этот плод слишком вяжущий, возможно, вы просто не пробовали спелую, хрустящую хурму, которая тает во рту! Современные методы дозревания, такие как обработка углекислым газом, позволят вам насладиться этим угощением без лишней терпкости. Секрет в том, что такие фрукты становятся сладкими всего за пару дней.
Почему хурма может вяжет?
Терпкость хурмы вызвана дубильными веществами – танинами, которые присутствуют в незрелых плодах. Если удостоится чести столкнуться с таким вариантом, последствия могут быть неприятными: чрезмерное потребление может привести к образованию фитобезоаров в желудке, что потребует хирургического вмешательства. Поэтому, чтобы избежать ненужных проблем, рекомендуется ограничиться парой штук за раз, особенно на голодный желудок и без молока.
Как спасти вяжущую хурму?
Если все же случилось так, что хурма оказалась терпкой, спасти её не составит труда. Вот несколько проверенных методов:
- Положите плоды в пакет с бананами или яблоками. Через 3-4 дня они становятся мягкими и сочными.
- Чтобы ускорить процесс, можно поместить хурму в морозильник или опустить в теплую воду на 10-12 часов.
- Испанцы рекомендуют еще один способ: положить хурму в кастрюлю и залить крепким алкоголем на сутки. Хотя способ с яблоками и проще, этот тоже довольно эффективен.
Как использовать хурму в кулинарии?
Хурма — универсальный фрукт, который прекрасно дополняет утреннюю кашу или йогурт, а также отлично подходит для приготовления салатов. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, хурма не только вкусная, но и полезная для здоровья. Для желающих удивить себя и своих близких, рекомендуем запечь хурму с медом, йогуртом и орехами.
Ингредиенты для запеканки:
- 2 спелые хурмы
- 1 ч. л. меда
- 2-3 ст. л. густого йогурта (или нежирной сметаны)
- Горсть грецких орехов
- Немного корицы по вкусу
Приготовление:
Такой десерт не только порадует гурманов, но и станет отличным источником клетчатки и антиоксидантов!
