Тефтельки с соусом: вкус, от которого невозможно отказаться

31 января 2026, 08:19

Классические тефтельки обладают простым, но невероятно аппетитным вкусом. Это блюдо идеально подходит для любого обеда или ужина, а если подать его с нежным сливочным соусом, получится настоящая кулинарная гармония, от которой сложно удержаться.

Идеальные тефтельки: шаг за шагом

Для начала необходимо подготовить ингредиенты.

Рис 40 г
Говяжий фарш 450 г
200 г моркови, натертой на средней терке
150 г лука, также натертого
1 зубчик чеснока
Специи: 0,3 ч.л. копчёной паприки и кориандра, соль и перец по вкусу
1 яйцо
2-3 ст.л. панировочных сухарей
Растительное масло для обжаривания

Сначала следует отварить рис до полуготовности. В холодной воде варят его около 5 минут после закипания, затем сливают воду. К фаршу добавляют натертую морковь и лук, а также раздавленный чеснок. Далее добавляют специи, яйцо и теплый рис. Если масса слишком жидкая, можно добавить панировочные сухари. Все тщательно перемешать.

Приготовление тефтелек

Сформировать тефтельки размером с грецкий орех. На разогретой сковороде обжарить их до золотистой корочки, но не доводить до полной готовности. Затем перенести тефтельки в казан или глубокую сковороду, залить 150 мл бульона или подсоленной воды и тушить под крышкой 20 минут на среднем огне.

Создание вкуснейшего соуса

Для соуса в ковшике растопить 30 г сливочного масла, добавить 20 г муки и быстро перемешать венчиком. Через минуту влить 150 мл овощного бульона и продолжать мешать до однородности. После этого добавить 150 мл сливок, 1 ч.л. соевого соуса, 0,5-1 ч.л. горчицы и щепотку мускатного ореха. Варить, помешивая, 3 минуты до загустения.

Готовый соус залить на тефтельки и подавать к столу. Это блюдо прекрасно сочетается как с гарниром, так и просто с кусочком хлеба.