Современная кухня начинается с правильной посуды. Это не просто красивый набор, а ключ к успешному кулинарному процессу. Шеф-повар Иван с 15-летним опытом поделился рекомендациями о том, какую посуду стоит выбрать для домашнего использования.
Кастрюли: основа основ
Иван настоятельно рекомендует иметь несколько кастрюль разных объемов. Минимальный набор включает:
- Маленькая кастрюля: 1,5-2 литра для каш и соусов.
- Средняя кастрюля: 3-4 литра для супов и гарниров.
- Большая кастрюля: 5-6 литров для заготовок.
Материалы имеют значение: нержавеющая сталь — оптимальный выбор. Высококачественная сталь марки 18/10 обеспечит долговечность, а эмалированная посуда подарит комфорт в использовании. При покупке нужно обращать внимание на:
- Капсулированное дно: минимум 3 слоя (сталь-алюминий/медь-сталь).
- Толщина: алюминиевый слой не менее 3 мм, медный — 1,5 мм.
- Качество эмали: гладкое покрытие без пор и неровностей.
Сковороды: главный инструмент
Для полноценной кухни рекомендуется иметь разные виды сковород:
- Сковорода-гриль: для стейков.
- Сотейник: для тушения.
- Классическая сковорода: с толстым дном разных размеров.
- Блинная сковорода: для любителей блинов.
Чугунные сковороды — лучшие из всех: они равномерно нагреваются и отлично удерживают тепло. Также рекомендованы тефлоновые сковороды для повседневного использования, однако с ними нужно обращаться осторожно.
Чем дополнить кухонный арсенал?
Важным элементом являются ёмкости для хранения, которые помогут сохранить продукты в свежем виде. Обязательно нужны:
- Герметичные контейнеры для круп и специй.
- Разделочные доски: минимум три — для мяса, овощей и хлеба.
- Кухонные весы, терка и набор качественных ножей.
Уход за посудой также крайне важен. Чугунные изделия не следует мыть в посудомоечной машине, тогда как нержавеющая сталь не создаст трудностей в уходе, если избегать абразивных средств. Шеф-повар также отметил, что старая посуда нередко поддается восстановлению, и многие изделия можно успешно реставрировать.
Следуя рекомендациям, можно легко организовать свою кухню так, чтобы готовка приносила радость и удовлетворение.
