Солянка – это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая радует своей насыщенностью и многогранным вкусом. В этом рецепте мы раскроем секреты приготовления мясной солянки, которая станет хитом на вашем столе.
Составляющие для настоящей солянки
- 800 г свинины – основа для насыщенного вкуса;
- 1 кг квашеной капусты – придаёт кислинку и яркий аромат;
- 2 луковицы – для глубокого вкуса;
- 1 морковь – добавляет сладость;
- 3 ст. ложки растительного масла – для жарки;
- 4 лавровых листа – важный акцент;
- 2 ч. ложки специи для свинины – для насыщенности;
- 2 ч. ложки сахара – для сбалансированности кислинки;
- 300 мл воды – для тушения;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- 2 ст. ложки томатной пасты – для цвета и вкуса.
Поэтапный процесс приготовления
1. В первую очередь, подготовьте все ингредиенты. Свинину необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте, а морковь – натрите на терке или нарежьте соломкой. Если квашеная капуста особенно кислая, промойте её и слегка отожмите.
2. В казане разогрейте масло и выложите мясо. Обжаривайте до появления золото-коричневой корочки. Затем добавьте лук и жарьте вместе с мясом пару минут, после чего добавьте морковь и продолжайте готовить еще три минуты.
3. Приправьте блюдо солью, перцем и специями. Разведите томатную пасту в 100 мл воды и добавьте к мясу, всё тщательно перемешайте. В конце добавьте капусту, положите сахар и снова перемешайте.
4. Тушите на среднем огне около 40 минут до мягкости капусты, периодически помешивая и добавляя воду, чтобы избежать пригорания. За 10 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист и проверьте на соль.
Солянка отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое соберет за столом всю семью.
