Лечо — это не просто популярная закуска, а настоящая кулинарная классика, известная благодаря болгарскому перцу. Каждый повар вносит свои коррективы в этот рецепт, создавая уникальные вариации. В данном материале представлены детали любимого рецепта: лечо с помидорами и луком.
История и традиции лечо
Это блюдо родом из Венгрии, где его приготовление стало настоящим искусством. Венгры нередко подают лечо как основное блюдо, готовя его с добавлением сладкой паприки, помидоров и лука, обжаренных на смальце. В качестве дополнительных ингредиентов используются яйца, колбасы и рис, а подавать лечо принято горячим с кусочком белого хлеба. В нашей стране под лечо понимают насыщенную холодную закуску, которую можно заготовить на зиму. В советское время популярность лечо выросла благодаря марке «Глобус», и сегодняшний рецепт продолжает радовать многих.
Советы по выбору продуктов
При приготовлении следует пробовать и настраивать вкус по своему предпочтению, добавляя соль, сахар или томаты в зависимости от желаемой сладости или кислоты.
Ингредиенты и процесс приготовления
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Репчатый лук — 200 г
- Рафинированное растительное масло — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- 9% уксус — 50 мл
Процесс начинается с подготовки таких овощей, как перец и лук. Перец следует нарезать полосками, затем обжарить лук до мягкости, добавить томатное пюре и другие ингредиенты. Довести до кипения, затем добавить перец и готовить около 15 минут. В конце добавить уксус и разложить лечо по стерилизованным банкам.
После того как лечо остынет, его следует хранить в прохладном темном месте, где оно сможет сохранять свой изумительный вкус до года. Подавайте его к мясу или как самостоятельную закуску — незаменимый компонент любого стола. Приятного аппетита!
