Угличская биофабрика откроет в первом квартале 2027 года участок пилотных испытаний заквасочных культур на Угличском сыродельно-молочном заводе. Здесь будут тестировать закваски для сыров, творога и масла до начала масштабных производственных испытаний. Основной аппарат рассчитан на 500 л молочной смеси. Часть оборудования поставят до конца 2026 года.
«Лаборатория на площадке УСМЗ даст нам возможность апробировать производимые фабрикой заквасочные культуры» — Дмитрий Фурсаев, генеральный директор Угличской биофабрики.
