Ресторан «Муссон» представляет изысканный рецепт яблочного гратена с насыщенным облепиховым соусом, который станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо идеально подойдет для праздника или романтического ужина. Давайте узнаем, как его легко приготовить.
Ингредиенты для безупречного гратена
- Сахар — 120 г
- Вода — 700 мл
- Молотая корица — 10 г
- Свежие яблоки — 780 г
- Облепиха — 300 г
- Сушеный розмарин — 2 г
- Пудра сахарная — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка сиропа: Взять 200 мл воды и соединить с корицей и 70 г сахара. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, готовить еще 10 минут для насыщения аромата.
2. Яблоки: Свежие яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.
3. Формирование гратена: В формочку в виде кольца выкладывать слой нарезанных яблок, обмазывая каждый слой сиропом. Повторять эту процедуру до тех пор, пока не исчерпаете все ингредиенты, обычно 10-15 слоев будет достаточно.
4. Запекание: Гратен укрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
5. Облепиховый соус: В кастрюле соединить 500 мл воды, облепиху, 50 г сахара и веточку розмарина. После закипания пропустить через блендер, процедить и выпарить для достижения более?кого вкуса.
6. Завершение: Яблочные очистки просушить в духовке при 100°C в течение 2 часов, затем измельчить в блендере.
Подача и детали сервировки
Готовый гратен аккуратно разрезать по диагонали. Выложить его половину на тарелку сбоку от облепихового соуса. Для завершения этого кулинарного шедевра можно украсить блюдо яблочной пудрой и свежей облепихой.
Этот простой, но эффектный десерт покорит сердца всех гурманов своим вкусом и эстетикой. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких!
