В последние годы в кулинарии наблюдается всплеск интереса к альтернативным продуктам, и на этот раз в центре внимания оказался китайский чистец, известный также как стахис клубненосный. Этот многолетний овощ, прозванный «азиатским картофелем», предлагает уникальный вкус и множество кулинарных возможностей, что делает его отличным вариантом для дачного участка, пишет Дзен-канал "Книга растений".
Востребованный «азиатский картофель»
Стахис — это представитель семейства Яснотковые, родом из Китая, где его начали выращивать еще в XIII веке. В Западной Европе о нем впервые заговорили в XIX веке, и он быстро завоевал популярность среди гурманов. Однако, несмотря на свои достоинства, стахис оказался недостаточно устойчивым к болезням и быстро превратился в инвазивный вид, что послужило причиной его заброшенности на континенте.
Почему стоит обратить на него внимание?
Хотя внешне клубни стахиса могут показаться непривлекательными, их вкус приятно удивляет — нежные нотки с легким ореховым привкусом не оставляют равнодушными. Кулинарные эксперты рекомендуют готовить стахис так же, как и картофель:
- Жарка: Клубни становятся хрустящими снаружи, а внутри остаются мягкими и сладковатыми.
- Варка: Отлично сохраняется текстура, став похожим на молодой картофель.
- Запекание: Особенно вкусен с добавлением трав и чеснока.
- Маринование: В Китае и Японии маринованный стахис — неизменный элемент праздника.
Польза для здоровья и уникальные особенности
Клубни стахиса не только радуют вкусом, но и наделены полезными свойствами. Исследования показывают, что экстракт из этих клубней обладает противоопухолевым и противомикробным действием. Тем не менее, рекомендуется не заниматься самолечением, а доверять эту важную задачу медицинским специалистам.
Стахис — отличный выбор для тех, кто стремится к новизне на своем огороде. Он не требует особого ухода, выдерживает холод и радует стабильным урожаем. Тем не менее, необходимо контролировать его разрастание, чтобы избежать появления сорняков.
Сегодня стахис вновь стремится завоевать популярность, и, возможно, в скором будущем он станет неотъемлемой частью европейского рациона. Этот «азиатский картофель» готов удивить мир своими уникальными качествами и кулинарными возможностями.
