Томатный соус – это не просто ингредиент; он стал неотъемлемой частью кулинарии многих семей. Пасты, супы, пиццы и мясные блюда становятся намного вкуснее с добавлением этого насыщенного продукта. Чтобы освежить вкус домашней еды в холодные зимние месяцы, стоит заранее приготовить запас томатных соусов. Вот несколько рецептов, которые обогатят вашу зимнюю кухню.
1. Соус суго с базиликом
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Лук – 1 шт.
- Базилик – 10 г
- Розмарин – 1 веточка
- Соль – 1,5 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Чёрный и красный перец – по вкусу
- Уксусная эссенция – 0,5 ч.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
Этот свежий соус, пропитанный ароматами базилика и розмарина, будет великолепно сочетаться с любыми блюдами.
2. Кетчуп с базиликом
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг
- Сладкий перец – 2-3 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Свежий базилик – 70 г
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сушёная паприка – 1 ч.л.
- Разные смеси перцев – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,25 ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Этот сладко-острый кетчуп, сделанный с добавлением свежих трав, идеально дополнит блюда на гриле и закуски.
3. Шашлычный кетчуп
Ингредиенты на 0,5 л:
- Помидоры – 700 г
- Лук – 1-2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Горький перец – 2 шт.
- Приправа для шашлыка – 1,5 ст.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Перец чёрный молотый – 0,25 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Уксус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 30 мл
Этот соус станет отличным компаньоном для мяса, придавая блюдам пикантность и насыщенный вкус.
