С приходом весны природа пробуждается, и вместе с ней приходит вдохновение. В это время года особенно хочется разнообразить свой рацион свежими и здоровыми блюдами. Избавьтесь от привычных скучных салатов и откройте для себя 5 уникальных веганских рецептов, которые подарят вашему столу яркие цвета и новые вкусовые ощущения!
Салат «Редиска-арт» с авокадо
- 100 г молодого редиса
- 120 г авокадо (1 средний плод)
- 50 г рукколы
- 80 г огурца
- 60 г растительного йогурта (овсяного или соевого)
- 10 мл лимонного сока
- 5 г дижонской горчицы
- Соль и перец — по вкусу
Сначала нарежьте редис, огурец и авокадо. В отдельной миске смешайте йогурт с лимонным соком и горчицей. Выложите на тарелку рукколу, затем добавьте нарезанные овощи и аккуратно перемешайте. Завершите блюдо кубиками авокадо и посыпьте свежемолотым перцем, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Крем-суп из спаржи и зелёного горошка
- 150 г зелёной спаржи
- 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 50 г лука-репки
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл овсяного молока
- 10 мл оливкового масла
- Соль, белый перец — по вкусу
Сначала обжарьте лук с чесноком в масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную спаржу и горошек, жарьте 2-3 минуты. Влейте овсяное молоко, доведите до кипения и готовьте 8-10 минут. Пюрируйте смесь до получения однородной текстуры.
Тосты с маринованным тофу и свежим песто
- 120 г цельнозернового хлеба (4 ломтика)
- 100 г тофу
- 10 мл соевого соуса
- 0,5 зубчика чеснока
- 10 мл оливкового масла
- 20 г свежего базилика
- 10 г семян подсолнечника
- 10 мл лимонного сока
- Соль — по вкусу
Мариновать тофу в соевом соусе, чесноке и оливковом масле 15 минут. Обжарить до золотистой корочки. Для песто смешайте базилик, семена и оставшееся масло в блендере. Обжарьте хлеб и намажьте на него песто.
