В предвкушении ароматной выпечки, всегда есть место для создания вкусных булочек с маком. Их мягкость и воздушность способны покорить даже самых взыскательных гурманов. Эти завитушки, излучающие уют и тепло, идеально подходят как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для теста
- 350 г пшеничной муки высшего сорта
- 7 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 2 яйца + 1 белок
- 80 мл теплого молока
- 8 г ванильного сахара
- 0,5 ч.л соли
Ингредиенты для начинки
- 220 г мака
- 130 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 100 г изюма
Процесс приготовления
Для начала, в теплое молоко аккуратно всыпают сухие дрожжи и оставляют на десять минут, чтобы активировать их. Затем, в получившуюся смесь добавляют яйца (двух целых и один белок), соль, сахар и ванильный сахар. Постепенно вводят просеянную муку, замешивая тесто до однородности, а затем осторожно добавляют мягкое сливочное масло, температура которого должна быть комнатной.
Как только тесто станет достаточно густым, его вымешивают на рабочей поверхности, посыпанной мукой, примерно десять минут. Готовая масса должна стать гладкой, после чего её оставляют под пленкой на полтора часа. В это время можно заняться начинкой.
Для начинки мак промывают в холодной воде, затем варят в свежей воде на среднем огне 30 минут. После отцеживания, мак измельчают, чтобы улучшить его вкус и текстуру. Измельченный мак смешивают с сахаром, изюмом и сливочным маслом до получения однородной массы.
Когда тесто подойдет, его нужно раскатать в прямоугольный пласт. Далее, на середину выкладывается маковая начинка, и тесто сворачивается в рулет. После этого заготовки нарезают, формируя булочки, и оставляют на расстойку. В завершение, булочки смазывают взбитым яйцом и отправляют в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Пекутся они всего 15-20 минут, в зависимости от предпочтений по степени румяности.
Эти замечательные булочки с маком станут отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
