Сливочное масло долгое время считалось врагом здорового питания из-за высокого содержания насыщенных жиров, однако современные исследования ставят под сомнение эту точку зрения. Ведущие специалисты, врач Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев, выступили с призывом вернуть сливочное масло в повседневный рацион, подчеркнув его полезные свойства, пишет Дзен-канал "Дни.ру".
Устранение мифов о сливочном масле
По мнению экспертов, опасения по поводу сливочного масла были значительно преувеличены. Фактически, жиры необходимы нашему организму, и молочный жир, содержащийся в масле, является одним из наиболее полезных вариантов. Это объясняется тем, что животный жир легко усваивается и приятно ощущается на вкус, что делает его желанным элементом питания.
- Баланс холестерина. Мясников отмечает, что сливочное масло может повышать не только «плохой», но и «хороший» холестерин, что способствует балансировке общего уровня холестерина в организме.
- Отказ от жиров может быть вреден. Полное исключение жиров из рациона — плохая идея. Умеренное потребление сливочного масла может принести пользу.
Научные данные о здоровье
Данные исследований показывают, что регулярное употребление сливочного масла может помочь в профилактике диабета. Специалисты рекомендуют потребление не менее пяти граммов масла в день — это всего одна чайная ложка, что, согласно новым данным, снижает риск развития диабета почти на треть.
Важно помнить, что эта порция должна быть частью разнообразного рациона. Например, 30 граммов масла могут стать отличным дополнением к пшенной каше и не только подчеркнуть вкус, но и улучшить усвоение полезных веществ.
Взгляд на кулинарные привычки
Кроме обсуждения масла, эксперты также обратили внимание на выбор круп. Учитывая современные тенденции к здоровому питанию, манную кашу стоит исключить из рациона — она является очищенным продуктом и не приносит никакой пищевой ценности. Вместо нее рекомендуется сосредоточиться на более питательных альтернативах, таких как перловка, которая сохраняет множество полезных веществ благодаря минимальной обработке.
Также стоит помнить, что правильное приготовление круп является ключом к их полезным свойствам. Лучше всего избегать переваривания, оставляя крупу чуть недоваренной или просто запаривать ее. Это сохранит витамины и минералы, которыми она так богата.
