С наступлением холодов многие дачники сталкиваются с проблемой недоспелых зелёных помидоров, которые остались на грядках. Вместо того чтобы выбрасывать их, стоит воспользоваться простым рецептом и превратить это «сокровище» в аппетитный салат. Салат «Дачный» готовится всего за сутки, но удивит вкусом, как будто он настаивался неделю.
Необходимые ингредиенты
- Зелёные помидоры — 3 кг
- Болгарский перец — 3 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Растительное масло — ? стакана
- Уксус 9% — ? стакана
- Сахар — ? стакана
- Соль — 3 ст. ложки
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: Начать следует с тщательной мойки зелёных помидоров, которые затем нарезаются дольками. Болгарский перец очищается от семян и режется соломкой, в то время как острый перец можно оставить с семенами для любителей пикантного.
2. Зелень и чеснок: Укроп и петрушку мелко нарезать, чеснок можно пропустить через пресс или измельчить. Аромат этих ингредиентов задаст необходимый тон будущему салату.
3. Смешивание компонентов: В большой миске соединить все подготовленные овощи и зелень. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Весь состав следует аккуратно перемешать руками, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Далее оставить смесь на 3-4 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая. Затем переложить салат в контейнер с крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Через 24 часа зелёные помидоры превратятся в хрустящее, пряное угощение с идеальным балансом кислоты и сладости — настоящая находка для любого стола!
Полезные советы
Для того чтобы сохранить салат дольше, стоит добавить чуть больше уксуса и хранить его в стеклянной банке с плотной крышкой. Любители остроты могут заменить острый перец на чили. Также можно добавить дольки зелёного яблока — это придаст салату необычный свежий вкус.
Чтобы избежать горечи у зелёных помидоров, можно обдать их кипятком и оставить на 5 минут в дуршлаге—это значительно смягчит вкус и ускорит маринование.
