Рулетики из яичных блинчиков — это идеальное решение для разнообразия ежедневного рациона. Они получаются невероятно сочными и ароматными, так что от блюда не останется ни крошки. Приготовление не требует много времени и усилий.
Ингредиенты
- Для блинчиков: 6 яиц, 3 ст.л. сметаны, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 3 ч.л. крахмала.
- Для начинки: 500 г фарша (по желанию — говядина, курица или их смесь), 1 яблоко, 1/3 ч.л. соли, 1 зубчик чеснока, черный перец по вкусу.
- Для заливки: 150 мл воды или бульона, 2 ст.л. сметаны.
Приготовление
Начать следует с теста для блинчиков: в миске соединить яйца, сметану и соль. Все тщательно разбить венчиком до однородного состояния.
На сковороде разогреть растительное масло. Наливать по 3 ст.л. теста и жарить до золотистого цвета с обеих сторон. Из указанных ингредиентов получится около 10 блинчиков.
Теперь подготовим начинку: фарш смешать с солью, перцем и измельченным чесноком. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке и добавить в фарш, что придаст ему дополнительную сочность. Все тщательно перемешать и немного отбить.
На каждый блинчик выкладывают порцию фарша и аккуратно заворачивают рулетиком.
Для заливки объедините воду (или бульон) с сметаной и перемешайте. Рулетики укладываются на противень, заливаются приготовленной смесью, накрываются фольгой и помещаются в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут, по желанию, посыпав тертым сыром и оставив в духовке на 5-10 минут.
Полезные советы
- Чтобы избавиться от масляных пятен, посыпьте поверхность мукой. Через 2-3 минуты масло впитается, и можно легко убрать остатки.
- Сварить яйца с трещинами можно на пару: положите их в сито и готовьте. Так трещины не увеличиваются, а яйца легко чистятся.
Это блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину. А в качестве дополнительных идей можно рассмотреть запечённую капусту с курицей или рыбные тефтели, которые тоже порадуют всю семью.
