Классические тефтельки обладают простым, но невероятно аппетитным вкусом. Это блюдо идеально подходит для любого обеда или ужина, а если подать его с нежным сливочным соусом, получится настоящая кулинарная гармония, от которой сложно удержаться.
Идеальные тефтельки: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить ингредиенты.
- Рис 40 г
- Говяжий фарш 450 г
- 200 г моркови, натертой на средней терке
- 150 г лука, также натертого
- 1 зубчик чеснока
- Специи: 0,3 ч.л. копчёной паприки и кориандра, соль и перец по вкусу
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. панировочных сухарей
- Растительное масло для обжаривания
Сначала следует отварить рис до полуготовности. В холодной воде варят его около 5 минут после закипания, затем сливают воду. К фаршу добавляют натертую морковь и лук, а также раздавленный чеснок. Далее добавляют специи, яйцо и теплый рис. Если масса слишком жидкая, можно добавить панировочные сухари. Все тщательно перемешать.
Приготовление тефтелек
Сформировать тефтельки размером с грецкий орех. На разогретой сковороде обжарить их до золотистой корочки, но не доводить до полной готовности. Затем перенести тефтельки в казан или глубокую сковороду, залить 150 мл бульона или подсоленной воды и тушить под крышкой 20 минут на среднем огне.
Создание вкуснейшего соуса
Для соуса в ковшике растопить 30 г сливочного масла, добавить 20 г муки и быстро перемешать венчиком. Через минуту влить 150 мл овощного бульона и продолжать мешать до однородности. После этого добавить 150 мл сливок, 1 ч.л. соевого соуса, 0,5-1 ч.л. горчицы и щепотку мускатного ореха. Варить, помешивая, 3 минуты до загустения.
Готовый соус залить на тефтельки и подавать к столу. Это блюдо прекрасно сочетается как с гарниром, так и просто с кусочком хлеба.
Полный список ингредиентов для соуса
- 150 мл сливок 10-20%
- 20 г муки
- 30 г сливочного масла
- 150 мл овощного бульона
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ч.л. соевого соуса
- 0,5-1 ч.л. горчицы
Приятного аппетита!
