Рыбные котлеты из минтая: быстро и вкусно

Рыбные котлеты из минтая это не только доступное по цене блюдо, но и невероятно вкусное. Минимум усилий и затрат, а результат удивит даже самых требовательных гурманов! Такие котлеты идеально подойдут для уютного семейного ужина, обеда или даже в качестве начинки для здоровых бутербродов.

Минтай это широко распространённая рыба, которую легко найти на прилавках магазинов. Но чтобы получить по-настоящему нежные рыбные котлеты, важно правильно подготовить фарш, добавив в него сочность с помощью лука, хлеба и пряностей. Обжаренные до золотистой корочки, такие котлеты порадуют даже самых маленьких.

Ингредиенты для приготовления (на 68 порций)

• Филе минтая 800 г
• Одна крупная головка репчатого лука
• Одно яйцо
• Два кусочка белого хлеба или батона без корки
• 100 мл молока или воды для замачивания хлеба
• Одна чайная ложка соли
• Чёрный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари или мука для обваливания

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовка рыбы.

Если филе замороженное, разморозьте его, затем слейте жидкость и обсушите. Это предотвратит водянистость котлет.

Шаг 2: Замачивание хлеба.

Кусочки хлеба залейте молоком или водой, оставив на 5 минут для размягчения.

Шаг 3: Приготовление фарша.

Филе, лук и хлеб измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы с легкой текстурой.

Шаг 4: Добавление специй.

В фарш добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте, при необходимости добавив панировочные сухари, если масса слишком жидкая.

Шаг 5: Формирование котлет.

Слегка смочите руки для удобства. Сформируйте котлеты средней величины и обваляйте каждый кусочек в панировочных сухарях или муке.

Шаг 6: Обжаривание.

На сковороде разогрейте масло и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 5 минут.

Шаг 7: Подача.

Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Полезные советы для идеальных котлет

Чтобы добиться особой нежности, можно комбинировать филе минтая с жирной рыбой, такой как сельдь. Лук лучше предварительно обжарить для более мягкого вкуса. Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 180C в течение 25 минут. Панировочные сухари можно заменить овсяными хлопьями для более полезной версии. Также стоит отбить фарш, чтобы котлеты были плотнее и не разваливались.