Гречка с грибами и мясом — это не только насыщенное, но и полезное блюдо, которое можно варьировать в зависимости от предпочтений. Основные компоненты включают гречневую крупу, мясо (говядину, свинину, курицу и прочее), грибы (шампиньоны или вешенки), а также лук, морковь и специи.
Классический подход
Ингредиенты:
- мясо — 400 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- морковь — 1 шт.;
- гречка — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Альтернатива с обжаренной гречкой
Ингредиенты:
гречка — 300 г;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
шампиньоны — 350 г;
курица — 300 г;
вода — 850 мл.
Приготовление:
Обжарить промытую гречку на разогретой сковороде, постоянно помешивая в течение 8–10 минут.
Мелко нарезать лук и морковь, отделить мясо от костей и нарезать, также нарезать грибы. В казане на оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, затем мясо и обжаривать около 10 минут. После этого добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
Добавляем гречку, заливаем водой и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим около часа. В конце выключаем огонь и настаиваем под полотенцем 15 минут.
Запечённый вариант
Ингредиенты:
свинина — 400 г;
гречка — 300 г;
грибы — 250 г;
вода — 2,5 стакана;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать на небольшие кусочки и замариновать со специями. Грибы нарезать и добавить к мясу, потом добавить гречку и перемешать. Залить водой, переложить в пакет для запекания и готовить в духовке при 180 °C в течение 40 минут.
После приготовления можно подать с зеленью на стол. Вместо свинины подойдут также курица или говядина, а время приготовления останется примерно тем же.
