Приготовление домашних закусок – это увлекательная и полезная практика. Особенно если речь идет о сушеных колбасках, которые идеально подходят к пиву. Изучая рецепты джерков, многие сталкиваются с трудностями – иногда не хватает необходимых ингредиентов или просто не получается начать. Но в этот раз кулинарный опыт обернулся успехом!
Ингредиенты для колбасок
- Куриное филе – 500 г
- Растительное масло для смазывания противня
- Соль и специи по вкусу
Рекомендуемые специи:
- Чеснок – 4-6 зубчиков (можно использовать сушеный)
- Сванская и гималайская соль – по 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Молотая паприка – 1 ч. ложка
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Уцхо-сунели – 0,5 ч. ложки
- Сушеный розмарин – 0,5 ч. ложки
Специфика приготовления
Для большей ароматности следует заранее подготовить паприку. Использование ранних сортов перца, таких как "Рубиновая" и "Оранжевая" от "Аэлиты", значительно улучшает вкус, пишет Рецепты от 7dach.
Этапы приготовления
Первым делом, чеснок и специи нужно измельчить в блендере до однородной массы. Затем куриное филе нарезается кубиками и добавляется в блендер, где все тщательно перемешивается до получения фарша.
Мариновать фарш необходимо в холодильнике около 24 часов, затем сформировать колбаски, использовав кондитерский мешок или шприц. Опробуйте отсадку колбасок диаметром примерно 1-1,5 см. Выстелите противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
После этого, следует поместить противень в заранее разогретую духовку на 70°C или воспользоваться дегидратором. Время приготовления составляет 5-6 часов – для свинины или говядины это может занять больше времени. Необходимо оставить дверцу духового шкафа немного приоткрытой для циркуляции воздуха.
Готовые колбаски, обладая насыщенным вкусом, исчезают с противня моментально. Если же готовите впервые, стоит сделать большую порцию!
