Том ям — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который привносит в привычные будни яркие тайские нотки. Сочетание теплоты, пряности и освежающих цитрусовых акцентов делает это блюдо неотъемлемой частью как тайской кухни, так и гастрономического мира в целом.
Восприятие том яма как сложного в приготовлении блюда стало общим мнением, однако на деле это не так. Достаточно учесть несколько ключевых моментов, чтобы стать мастером в его создании.
Создание идеального бульона
Бульон — основа том яма, и важно подойти к его созданию с вниманием. В Тайланде традиционно используются куриный или креветочный бульон, с добавлением трёх ключевых ингредиентов, которые удивят своими ароматами.
Для получения прозрачного и насыщенного бульона достаточно всего 20-25 минут варки на среднем огне.
Необходимые ингредиенты
Том ям невозможен без трёх ингредиентов:
Эти компоненты добавляются в бульон на начальном этапе и должны оставаться там до конца готовки, чтобы максимально насытить суп ароматами.
Правильный баланс специй и морепродуктов
Для приготовления Thomas Ям используются два вида перца: свежий чили для остроты и перечные шарики, которые создают глубокий вкус. Свежий чили лучше всего слегка надрезать, чтобы можно было регулировать остроту блюда.
Не стоит забывать и о пасте том ям, которая добавляет насыщенность вкусам. Это концентрат на основе перца, чеснока и креветок; учитывайте, что она может быть довольно соленой.
Что касается морепродуктов, традиционно используются крупные креветки и соломенные грибы. Креветок следует добавлять за несколько минут до окончания приготовления, чтобы они не стали резиновыми, а грибы придают текстуру и впитывают ароматы всего супа.
Тем, кто не хочет готовить самостоятельно, стоит посетить корнер «Том ям» на Центральном рынке в Москве — гарантированно вкусная тайская кухня и множество других блюд, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов!
Ждём всех по адресу: г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1.
